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Cette création allie un fruit acidulé à un légume doux, un subtil équilibre de saveurs relevé par le piment de Cayenne, aussi appelé chili. Cette association originale à la couleur éclatante et aux saveurs hautes en goût se marie très bien avec les roqueforts corsés et les fromages de vache crémeux.
Conseils d'utilisation : en accompagnement du fromage comme le Roquefort, Bleu et fromages de vache crémeux ‐ en version salée avec un magret de canard, ...
‐ en version sucrée : au fond d'une tarte à la framboise, dans la réalisation d'un sorbet, ...
Ingrédients : sucre de canne, poivrons rouges 47%, framboises 13%, piment de Cayenne 0,2%, gélifiant (pectine de fruits).
